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(2016年06月28日更新部分圖文)

安南區阿美牛肉湯
安南區阿美本產牛肉湯
【地址】台南市安南區長和路二段175-1號(Google地圖)

【電話】06-3553898
【時間】早上0600〜晚上2200
【公休】每週二公休
【公車】市區18.20.藍幹線.橘3.橘11(公車動態資訊)於和順下車,步行約1~3分鐘
               (大台南公車)(公車動態資訊)(路線)(時刻表)(票價)(臺南巴士通)(大台南公車APP)
              (詳情請依相關單位公告為準)
【刷卡】僅提供現金交易
【停車】旁備有免費停車場



阿美牛肉湯-06.jpg 阿美牛肉湯-11.jpg 阿美牛肉湯-12.jpg   
他們的菜單,有牛肉湯和牛肉炒類,也有提供牛肉爐。

阿美牛肉湯-07.jpg 阿美牛肉湯-09.jpg  
飲料和酒類都是自助式的,餐點和火鍋料是直接跟老闆點就可以。《未成年請勿飲酒,開車不喝酒喝酒不開車》


酌料是自取的,個人還是喜愛『醬油膏+薑絲』。

安南區阿美牛肉湯   
肉燥飯(15元/碗)
看起來油油亮亮的,吃在嘴裡沒有油膩的感覺,再撒上一點胡椒更提味。

安南區安南區阿美牛肉湯安南區阿美牛肉湯
牛肉湯(100元/大份)
牛肉是使用善化肉品市場的牛肉,將牛肉鮮切放於碗內再以牛骨熬的高湯淋上去直接上桌,看起來還是粉紅色的牛肉吃起來的口感是剛剛好,鮮嫩彈牙,湯頭鮮甜,桌上也有一瓶米酒讓你自行添加,加了米酒的湯頭,多了一層酒香。

  安南區阿美牛肉湯 安南區阿美牛肉湯      
牛腩湯(100元/大份)
是使用善化肉品市場的牛,經過燉煮之後牛腩放到嘴裡可以說是入口即化,湯頭則是使用牛骨熬的高湯。

安南區阿美牛肉湯 安南區阿美牛肉湯    
牛肉炒飯(100元/份)
只要看到炒飯這兩個字,小編的第一個動作都會看一下盤底,因為炒得好的炒飯盤底一定會是乾的不會是油的(他們家的盤底是乾的,算是通過了第一步),牛肉炒飯的牛肉也是使用煮湯等級的肉質,炒飯一上桌整個味道撲鼻而來,牛肉也炒得剛剛好不會太老。


安南區阿美牛肉湯 安南區阿美牛肉湯 安南區阿美牛肉湯         

          
炒牛雜(100元/份)』、炒牛肉(100元/份)』、『炒牛腩(100元/份)
從照片可以看的出來雖然都是炒的,但是每一種食材的做法都不同,總聽老闆開玩笑說,炒很簡單只要東西放進去有熟就可以,但是當你看著老闆在炒的時候,就可以看出功夫,什麼食材先下、怎麼爆才會香、火侯的控制...等等,而且炒類的堅持使用和煮湯同等級的牛肉食材,不會因為炒的,就使用次等的肉品。
因為點了三種炒牛類的,所以老闆也特別幫我們用不同的做法,加上不同的配菜。

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阿美牛肉湯-06.jpg      
火鍋類的菜單。

阿美牛肉爐
這是我們點的牛肉爐的鍋底,裡面除了牛大骨熬的湯以外,還加入了番茄、蔥等食材去煮,湯頭因為有加了蔬菜和番茄,所以使的湯頭更加鮮甜。
ps.我習慣湯滾後先涮幾片肉片來吃,再來喝個湯頭,再加入其他食材去煮。

阿美牛肉爐阿美牛肉爐
我們點的蔬菜和火鍋料。

阿美牛肉爐
軟Q牛肉』這是腰內肉的部位。

阿美牛肉爐
這是我們俗稱的『扇子肉』。   

阿美牛肉爐  
常常看電視說,如果是新鮮的牛肉一定會黏在盤子上怎麼弄都不會掉,所以小編還真的來試一下,把盤子翻轉了一下,牛肉還真的一動也不動。

阿美牛肉爐  
酌料是自助式的,小編用了『沙茶醬+蔥+醋』,另一個則是店家的獨門醬料,吃起來是會辣的。

阿美牛肉爐  
牛肉片我習慣在熱湯中燙個七~八下,讓肉片帶著粉紅的顏色,然後直接吃不沾醬,完成能感受到新鮮牛肉的鮮甜味。
PS.牛肉屬高蛋白、低脂肪,富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等。



在台南牛肉料理是可以吃三餐的,早餐就開始吃牛肉湯+肉燥飯(好像已經變成了台南的傳統早餐之一),中餐也是可以來個牛肉湯+肉燥飯再搭個炒的,晚上則和親朋好友聚聚,來個牛肉爐,補足一天滿滿的元氣。





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留言列表 (1)

發表留言
  • 助教
  • 我只要一碗肉燥飯和牛肉湯,即可飽足!那湯裡的牛肉,看起來粉嫩好吃!
  • 頓時之間我覺得我太會吃了,兩個人共吃了兩碗肉燥飯、兩碗牛肉湯、三盤炒的。

    南人幫 於 2013/10/31 00:05 回覆

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