邱家小卷米粉
國華街邱家小卷米粉

地址:台南市中西區國華街三段5號
時間:●AM1100~PM1800
            ●週末PM1400~PM1500補貨休息,PM1500繼續營業,賣完即收
公休:無固定店休日,可撥打市話 06-2210517 確認當日是否營業
說明:
有海安路地下收費停車場及路邊收費停車格
備註:部分資料擷取自此(網址)

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邱家小卷米粉
『邱家小卷米粉』位於國華街上,在正興街與中正路區段,創立於1995年。
只賣兩種『小卷米粉(70元/碗)』、『小卷湯(70元/碗)』,不提供加湯服務。 

邱家小卷米粉
在台南吃小吃不可或缺的就是這樣,調味料的瓶罐、鐵製的小碟子。

邱家小卷米粉邱家小卷米粉
老闆會先將小卷下鍋煮到6~7分熟度,再撈出在旁邊大臉盆鍋裡冰鎮待用,等到客人點的時候再將冰鎮過的小卷在大鍋中過熱,而且不能久燙,避免小卷失去鮮甜味,也會煮得太老。

『小卷湯(70元/碗)』湯頭鮮甜再搭上Q脆的小卷。
『小卷米粉(70元/碗)』米粉不是我們一般看到的米粉,而是使用粗米粉,粗米粉吃起來的口感有點像米苔目,小卷經過老闆的處理所以沒有腥味。





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