漫步左岸法式甜點工作室
從小喜歡聽著長輩說他們去了哪些國家,那些國家有什麼美景、有什麼好吃的時候,還記得我的第一台迷你鋼琴是大姨丈從沙烏地阿拉伯帶回來的、第一組LEGO積木是爺爺從美國帶回來給我的、第一次有印象的旅行是全家去墾丁、第一條手鍊是到香港南ㄚ島買的,所以旅行對我來說像是填滿自己心中的空缺(哈....好吧!我承認我愛玩愛吃),也是一種滿滿的回憶。
長大後因為電視有TLC旅遊生活頻道,才讓我真正不能出遠門也可以看看不同的世界,也因為這樣對於法國總有一種想像,幻想在巴黎鐵塔底下來場浪漫的邂逅,或是坐在路旁點上一杯咖啡享受陽光,走進甜點店裡那種興奮和滿足、在巴黎戰神廣場覓食,加上之前很喜歡的一部電影『穿著prada的惡魔』裏頭法國的場景,還有看了超愛的『天菜大廚』電影,讓我對於法國有更多的想像,雖然不能立即去到法國,但正巧最近在台南遇見了『巴黎藍帶甜點師』。

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巴黎藍帶甜點師』在台南出現我倒是滿驚訝的,很難想像實際在法國受過正統甜食教育的人會出現在我的生活周遭,和老闆聊一下才知道原來他從小就喜歡法式甜點,一直到研究所的畢業論文和餐飲有關,因為一整年接觸的人和議題都是和餐飲有關,又燃起了對於追求自己喜歡的事情的動力,才決定前往完成自己的夢想,隻身前往巴黎藍帶展開了甜點師訓練,經由課程與當地甜點店的實習,在2015年回台南開了『漫步左岸法式甜點工作室』。

漫步左岸法式甜點工作室

官   網:http://www.cestlebonheur.com/wp/
粉絲團:www.facebook.com/celsospatisserie/?fref=ts

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說真的會喜歡他們的原因是因為使用的食材90%都是法國甜點主廚們常用的食材,而且口感全部都是法國當地的口感,只針對台灣人做了甜度比例的調整。
開始來我的小甜點時間囉!播個法語歌曲泡杯咖啡享受我的法國下午茶時光。

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綜合迷你瑪德蓮(239/盒)(常溫)
瑪德蓮(法語:madeleine)源自於法國東北部洛林大區的兩個市鎮,也是法國滿常見的小點心,在台灣看到的幾乎都是正常尺寸的,而他們家是迷你版本,貝殼外型形狀黃檸檬瑪德蓮使用美國進口黃檸檬經由再一次用檸檬糖漿披覆風乾,味道中帶著黃檸檬的香氣,巧克力瑪德蓮使用70%的可可巴芮CACAO BARRY苦甜巧克力製作,伯爵茶瑪德蓮是使用英國川寧TWININGS伯爵茶熬煮而成去製作的,表面微酥裏頭扎實。

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莓果白乳酪(5入)(300元/盒)(冷藏)
需要冷藏保存,而且只有兩天的賞味期限,看起來就引起我的興趣,我想沒有添加額外的添加物才讓保存期限這麼短吧!說真的一開始很擔心二天怎麼可能全部吃的完,結果拍完照就被搶的一杯都不剩。
簡單的白色外盒,打開來五杯排排站的莓果白乳酪,簡單的裝飾看起來是滿漂亮的,杯中的三層是草莓庫利依思妮白乳酪藍莓庫利,再放上草莓(因為新鮮覆盆子大缺貨所以暫用草莓代替)與藍莓,吃在口中呈現多層次口感

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繽紛迷你甜點盒(5入)(250元/盒)(冷藏)
滿適合女性朋友的法式甜點小禮盒,每顆小份量的甜點,讓想吃又怕胖的朋友可以享受悠閒的甜點時光,又不用擔心過多的熱量。
一盒五種口味及樣式,有藍莓蒙布朗檸檬塔玫荔人生玫荔人生法式榛果泡芙黑巧克,吃的時候別被它的外表騙了,裏頭可是有小驚喜的喔!
法式榛果泡芙:泡芙中藏著榛果醬,還可以吃到焦糖榛果粒及巧克力脆片
檸檬塔:圓形塔皮上頭擺上蛋黃、檸檬和奶油製作而成,再灑上一些檸檬皮,酸酸甜甜口感。
玫荔人生:說到法國甜點少不了少女的酥胸馬卡龍,內餡包的不是獨一的餡料,而是將玫瑰、荔枝凍及覆盆子夾進馬卡龍中。
藍莓蒙布朗產地法國的栗子泥擠成螺旋狀,包著酒漬藍莓

黑巧克66%法國知名巧克力品牌Valrhona Caraibe製作而成的Ganache,濃郁的黑巧克力口感。

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堅果磅蛋糕(290元/盒)(常溫)
磅蛋糕最早起源於英國,後來才流傳到法國,磅蛋糕顧名思義就是製作的材料都是一磅,故而得名。
堅果磅蛋糕裏頭包了滿滿的榛果、核桃及夏威夷豆,每咬下一口都有著豐富的口感,紮實不會太甜


一開始看到這樣的價位確實會讓人有些卻步,但當看到介紹說大部份的食材都是法國甜點主廚們常用的食材而且標榜法國當地口感,又加上最近看的天菜大廚,讓我知道在法國的主廚和甜點師都是要經過扎實的訓練和實習加上自我的要求,不是三五天就可以做得來的,每一道美食都來自於甜點師的用心和堅持,包裝上雖然簡單的白色,但整體的細節都有顧慮到,把他們家分享給喜歡甜點的你(妳)們。
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留言列表 (1)

發表留言
  • Kyoto Traveler
  • 看起來超好吃的
    謝謝分享~~~
  • 我覺得和市面上的甜點不太一樣,口味上我有愛。

    南人幫 於 2016/09/07 21:17 回覆

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