鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
【地址】台南市北區公園路595-4號(Google地圖)
【電話】06-2816453
【時間】早上1000~凌晨0230
【公休】無公休
【網址】粉絲團宅配
【刷卡】僅提供現金服務

公車】市區9於延平市場(公園路)下車                            
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              (詳情請依相關單位公告為準)

【停車】旁邊巷內有車位


【用餐日期】2015年12月



鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
會知道他們家要倒帶回到三年前,在三年前的一個月黑風高的夜晚(小編可以不要在演嗎?)。那就重來吧!在三年前的某一天晚上12點多跟朋友說我好想吃牛肉麵喔!但是好像店家都打烊了,就這樣朋友就帶我去他們家吃麵,就這樣才知道『鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)』。

鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)創立於1982年,當時創辦人許經瑞原本是從事那卡西樂手的工作,長年都在國外表演,在國外時常烹煮最愛的家鄉味牛肉麵解鄉愁,回台灣後想起在國外煮的牛肉麵都得到友人的讚賞,所以才決定開牛肉麵店,至今已經開了30幾年了,也傳承到了第三代。
在公園路的上好吃改名為鴻源金,惠南街91號還是維持原店名。

鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃) 鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
他們家的菜單,主打清燉、紅燒牛肉麵,不吃牛的可以點榨菜肉絲麵、炸醬乾麵和水餃喔!



鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
這天來用餐,時間還不到中午12點就有人在外帶和內用,看來他們家的牛肉麵也滿符合大眾口味的。

鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
自取小菜區,價位多在25~55元,想吃什麼就拿什麼,如果不知道想選什麼的,就可以選擇他們家的綜合滷味。

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餐具和佐料都是自助式的,所以請自己來,看到餐具皆經高溫殺菌,在衛生上就讓小編感覺安心一些。

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綜合小菜(55元/份)
一盤55元可以選三種,有豆干、海帶、豬耳朵、花生可以選擇,豬耳朵和市面上不同,而是多了小黃瓜絲、紅蘿蔔絲作搭配,豆干在滷的過程中就吸收了滷汁,送上桌來還撒上蔥花,味道雖然只是淡淡的香氣,但搭配紅燒牛肉麵正好,如果喜歡口味重一點的,可以自己去佐料區自己加一些調味料喔!

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水餃(55元/10顆)
淋上香油後油油亮亮的水餃上桌了,大顆又飽滿,裏頭包了高麗菜和豬肉,咬下後可以吃到高麗菜脆脆的口感和鮮甜,沾上店家的自製醬汁,清爽不鹹口。

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金牌炸醬麵(60元/碗)
乍看下以為是涼麵,結果它是貨真價實的榨醬麵,裏頭有豆干丁、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲,拌一拌就可以吃囉!口味比較屬於重口味,因為沒有附湯,所以也可以再點上一碗柴魚紫菜湯柴魚海苔湯做搭配。

鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
重頭戲來囉!來牛肉麵店就是要吃牛肉麵啊!分享牛肉麵前先來看看小碗和大碗的差別,大碗就是小碗的進階版(是在說廢話嗎?難道小碗比大碗大嗎?),份量來說麵多、湯多、肉塊多一些,簡單來說就是大口滿足。

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清燉牛肉麵(110元/碗-小碗)
清爽口感的牛肉麵,湯頭使用洋蔥、蔬果、豬大骨經過10幾個小時熬煮,牛肉是使用條肉去切成適當大小的肉塊,湯頭清爽甘甜,牛肉較有嚼勁,湯頭適合不愛重口味的朋友,麵條我們選擇了拉麵(麵條可以選擇陽春麵、刀削麵、拉麵、冬粉、米粉)。

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紅燒半筋半肉麵(180元/碗-大碗)
店家招牌之一也是我每次去必點的一道菜,牛肉選用花狀紋路牛腱子心肉,肉質中帶點筋半筋半肉的口感,湯頭使用當歸、川芎、大茴、甘草等藥材和大骨熬煮八小時,麵條選擇(麵條可以選擇陽春麵、刀削麵、拉麵、冬粉、米粉),碗底還有菜沒拍到,和清燉相較下,紅燒是屬於重口味的,這次點了大碗的,份量加倍,吃的也比較過癮。

鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
對於自家產品的要求外,連麵條來源的廠商也很講究,在牆上看到麵食的公告。

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這應該都在百貨還是戶外才看得到的,想不到在牛肉麵店也可以看到販賣機,好酷喔!



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以前都覺得宅配美食到底是在夯什麼,想吃個東西騎個機車就可以去覓食了,但我...要....說....我...錯...了....(自己打嘴巴三次,我錯了..我錯了...我錯了),為什麼呢?請自行翻閱到文章開頭,有時候半夜想吃個東西,不用再屈就於我的白開水喝到飽(終於有東西吃了),只要冰箱拿出來退冰在熱一下就可以吃囉!而且宅配美食對於偏僻地區或是沒有交通工具的人,或是颱風天來說算超方便的。(宅配連結)

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一整箱裝的滿滿滿,一箱八入組,有八包牛肉湯包、八包麵,還附上調味包,要加辣、加榨菜就自行添加,包裝紅紅的也滿有喜氣的,送禮滿大方的。

鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
某天的半夜肚子餓了,就先給它退冰一下,順便看個電視。

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開始了喔!小編來教大家不會煮飯也可以煮麵的懶人法。
習慣準備一個鍋子,麵條我一般都是水快滾後放進去大約兩分鐘就起鍋,如果喜歡爛一點的就給它煮久一點。

鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
麵條煮好後直接放進碗中,接著用原來的鍋子熱牛肉湯。

鴻源金好吃牛肉麵(原上好吃)
牛肉湯滾熱後直接倒入有麵的碗中,再加入店家附的酸菜包(如果有吃辣的也可以加辣),如果想來點營養的就給它加些蔬菜和雞蛋,一般我只加菜,老婆是喜歡加菜和蛋。


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噹噹...我的宵夜上場了。
基本上味道和在店內吃到的幾乎是一樣的味道,牛肉塊中帶著一些筋,湯頭使用當歸、川芎、大茴、甘草等藥材和大骨熬煮八小時附的麵條是拉麵,拉麵口感還滿Q的。






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