食蔬茶齋
食蔬茶齋
【地址】台南市安平區郡平路335號2樓(Google地圖)
【電話】06-2990509
【時間】中午1100~下午1400、晚上1800~晚上2100
【公休】無公休
公車】市區2.14於億載國小下車                            
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              (詳情請依相關單位公告為準)

【停車】備有免費停車場
【說明】預約制,須提前預約



【用餐日期】2016年01月



食蔬茶齋

前陣子真的是全台灣這10幾年超冷的幾天,台南只有6度,冷的天氣當然要吃鍋,但這次不吃肉,而是選擇吃蔬食鍋,他們家的位置就在億載國小對面食下有約的二樓,位置實在太隱密了,如果沒有招牌可能也沒有人知道二樓有一家『食蔬茶齋』。
說到他們家一開始我一定要先來小抱怨一下,沒事搞什麼要事先預訂,第一次訂位已經有人包場了,第二次才順利預約上。

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它的入口也太隱密了,如果是第一次去的朋友一定找不到入口,那就先來分享一下怎麼進入餐廳吧!
停好車之後,直接從食下有約側邊箭頭處,一直看到迎賓大門搭上電梯上到二樓就到了。

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店內給人的感覺像是現代化中帶著一些禪風,牆面不是使用常見的粉刷牆面或是文化石,而是使用珊瑚石的石材,桌子和椅子都使用實木材質的,裏頭的空間滿大的,桌子與桌子的間距也算滿寬敞的,店內還有一個大餐桌(大餐桌是我的夢想,我的夢想就是希望我的家裡能夠有一個大長桌,可以當餐桌,也可以當工作桌),但是我們用餐當天只有三大人一小人,也不太好意思跟人家說能給我們12人大桌子嗎?
看到座位旁邊還有投影布幕,原來這裡除了提供給一般客人預約用餐、品茶以外,如果公司行號有活動,也是可以租借的,也有提供私人包場。

  食蔬茶齋  食蔬茶齋
雖然這裡是蔬食餐廳,但他們家來說還有另外一個賣點就是和『』有關,因為這裡也提供給人家品茶空間,有一區陳列著茶磚、茶罐、茶具,茶葉的單價從幾千到數萬的都有,這些東西我是看不太懂啦!但如果我爸來應該會很愛這區吧!因為我們家就收藏了幾塊我爸的珍藏普洱茶(我小時候是說等我長大生子後要泡來喝,只是...為什麼到現在都沒喝到呢?該不會又要留給我孫子當傳家寶)。

食蔬茶齋  
來看一下他們家的菜單,單價不算便宜,總類來說也不算多,主要提供套餐、鍋物和品茶。

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我們的兩份鍋物是『日式南瓜鍋(569元/套)』和『豆漿味噌鍋(569元/套)

食蔬茶齋
說到蔬食就讓我不得不說一下小編的小故事,以前我都以為蔬食就是一般我們市面上看到的素食,因為不喜歡素食的油耗味,所以對於蔬食這類的餐點總是興致缺缺,畢竟我還是無肉不歡,但因為當時女朋友(現在的老婆)喜歡蔬果的關係,所以才讓我知道蔬食不等於素食,蔬食是以天然蔬果為食材,強調少油、低鹽,保留食材的原味和營養。

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起司南瓜鍋(569元/套)
說真的500多元的火鍋價位不便宜,但是看到店家的食材都很新鮮,用料也不小氣,像黑木耳、白木耳都給的大大塊的不是切絲的,上桌時店員還跟我們介紹說,菜盤都是當季蔬菜,雖然現在高麗菜滿便宜的,但是季節不對,所以他們就選擇當季的白菜,看來真的是一分錢一分貨。
起司南瓜湯頭是使用瑞士起司搭配有機南瓜去熬煮的,味道比較屬於接近食材原味的,南瓜的味道和起司的濃,湯頭越滾會越像南瓜濃湯,食材在煮的時候都吸收了南瓜起司的味道,所以不沾醬就不錯了。
ps.套餐包含了一份鍋底、兩組菜盤、一碗白飯、醬料、飲料、甜點。


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豆奶味噌鍋(569元/套)
既然是叫蔬食,當然不會有肉類的出現,火鍋的菜盤有花椰菜、黑木耳、白木耳、蘆筍、絲瓜、大白菜、玉米、杏鮑菇、豆腐、蘑菇、玉米筍等,蔬菜給的很大方,像黑木耳、白木耳都給的大大塊的,而且看起來都很新鮮。
豆奶鍋怎麼突然讓我想到鹹豆漿呢?湯頭上來說喝下的當下會覺得有著很濃郁的豆味,入喉後則出現味噌的香鹹味,我覺得算不錯,但如果不愛太濃豆味的朋友比較不適合。
ps.套餐包含了一份鍋底、兩組菜盤、一碗白飯、醬料、飲料、甜點。

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他們家除了鍋物外,另一種則是食蔬饗宴,小編吃的是『日式地瓜蕎麥麵(669元/套)
,套餐包含了手採茶、前菜、時令沙拉、湯品、主菜、甜品。

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前菜『番茄地瓜焗烤』有給它一點異國風,使用義法料理常見的刷色擺盤,這道菜是番茄中包著地瓜,上頭再放上起司去做焗烤,起司的濃帶著番茄的酸,還滿開胃的一道開胃菜。

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時令沙拉』使用當季蔬果搭配優格醬汁,酸酸甜甜的味道搭配水果的甜,還有我喜歡的莓果乾。

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暖胃湯品』黑嘛嘛的一碗看起來不怎麼討喜,原來是使用中藥材去熬煮的湯品,可以喝到中藥材的甜味,卻沒有難聞的苦味,屬於清香甜的湯品。

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主菜(搭配三樣小菜)
第一次看過日式蕎麥麵西式的做法,使用地瓜去熬煮的醬汁,吃之前把麵和醬拌一拌,讓麵條沾上滿滿的醬汁,因為只有蔬菜,所以吃起來也比較清爽。
配菜都會針對不同的季節做改變,這次的配菜是蒸菜、三杯蘑菇、地瓜,沒有過多的調味,主要還是強調在於食材做簡單的烹調,保留了食材的原味。

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這裡的附餐飲料沒有熱拿鐵、水果茶這類的飲料讓你選,而是搭配帶著金黃茶色的手採茶,使用茶葉去泡的,還可以免費續杯。

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附餐甜品是以紅豆湯為基底,加入了白木耳和龍眼乾,甜度我覺得剛剛好,喝完不會讓你覺得口很渴。

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店內除了提供餐點以外,也有茶具讓人家來這裡泡茶,價位是299元/人,299元包含了茶具、茶點、手採高山茶,另外也可以加價選擇其他茶葉。





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