貴一郎健康燒肉屋

貴一郎健康燒肉屋
【地址】台南市北區東豐路179號(Google地圖)
【電話】0975 283 806
【時間】中午1130~下午1430、下午1730~晚上2230
【公休】每週一中午、每週二全天
【公車】市區5(公車動態資訊)於勝利路(成大醫院)下車,步行約3~5分鐘。
               0左.0右.綠幹線.橘3.橘11(公車動態資訊)於台南二中下車,步行約10~12分鐘。
               (大台南公車)(公車動態資訊)(路線)(時刻表)(票價)(臺南巴士通)(大台南公車APP)
              (詳情請依相關單位公告為準)
【刷卡】提供刷卡服務
【上網】提供免費WiFi
【官網】粉絲團
【停車】機車停於對街路邊停車格
              汽車有路邊收費停車格
【備註】建議訂位,只有少量現場座位



【用餐日期】2016年06月


 

貴一郎健康燒肉屋
小編的和牛初體驗是在日本的黑門市場,當吃到的時候才發現和牛的魅力,想不到在台南也可以吃到台灣最高規9A+等級的和牛,今天就來分享我愛的燒肉屋,小編會喜歡他們家的料理主要是因為衝著那個美味的9A+頂級和牛與老闆的燒肉功力來著。
貴一郎位於東豐路上,完全沒有大扛棒,只有店門口小小的一個貴一郎健康燒肉屋』招牌,真的是給它低調的不行,一不注意很容易跟他擦身而過

貴一郎健康燒肉屋
店名會取名『貴一郎健康燒肉屋』原來是有典故的,因為老闆是日本東京人、老闆娘是台南人,他們兩個在澳洲相識,後來老闆跟著老闆娘來到台南旅行,就這樣愛上了這裡,就從日本搬到台南來,因為本身超愛吃燒肉的,所以就以自己的『一郎』為名,『貴』則是貴在用心,用餐當天就見識到老闆的用心和細心,燒烤的時間拿捏和食材的新鮮度都是他所重視的,完完全全符合日本人的個性。

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外觀則像日本的小徑,旁邊有個養魚的小池塘,走過石頭板路則是餐廳的入口,戶外的幾個座位,可以讓吃飽飯的客人,坐在這邊吹吹涼風,享受吃飽飯後的寧靜。

貴一郎健康燒肉屋
原來是打算要吃自己烤的燒肉,到的時候才知道原來中餐的用餐方式有些改變了,目前中餐只提供『和牛丼御膳』和『華洋豚御膳』,還有幾個簡單的單點品。

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店內是狹長型的空間,裏頭沒有華麗的裝潢,磚瓦色地磚、白色牆壁、咖啡色桌子、兩旁擺設了一些日式飾品,桌上的大圓圈是晚上吃燒烤的時候使用的,中午只有提供丼飯,所以是用不著,廚房位於最後面,飲料吧台和結帳櫃檯結合。
還沒到12點用餐時間,就有幾桌的客人了,有朋友聚餐的、也有帶著小朋友來的,看來吃燒肉是沒有分年齡層的,只要是美食大家都愛。

貴一郎健康燒肉屋
進到店內服務人員就幫我們帶位,也送上一壺黑豆水,看到黑豆水中有一根黑黑的,原來那根就是備長炭,備長炭放在水中會吸收水中的氯,並將木炭中的水溶性礦物質釋放出來,讓水更順口。(備長炭功效請見網路資訊)
因為我們有提前訂位的,所以進到店內大約15分鐘內就可以出餐了,對於中午用餐時間沒有很多的朋友倒是滿方便的。

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桌邊的調味料和牛肉部位的介紹,等餐點的時候就先來給他認識一下牛的部位。

貴一郎健康燒肉屋
晚餐才會使用到的工作台,晚餐時段的燒肉,師傅會直接在這邊現切。

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店內的兩側有著許多的日式擺設品。

貴一郎健康燒肉屋
他們家的中餐目前只提供『和牛丼御膳』和『華洋豚御膳』。

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和牛丼御膳
台灣最高9A+等級的和牛,主要是擔心客人吃單一種肉質過於油膩或單調,所以每份餐點都提供兩種肉質,而且每天提供的部位都不相同,今天提供了黃瓜條前胸的部位。
除了牛肉丼飯外,還包含了配菜有當日小菜、沙拉、湯品、藥味、山葵、甜點、茶泡飯、飲品。

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和牛就是要烤到肉質呈現粉紅色,這樣的熟度吃起來剛剛好,切的比較薄這個是黃瓜條的部位,就是我們俗稱的肩胛里肌,吃起來油脂較少。

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另一種油脂較多的『前胸』,切的厚度較厚,吃進口中,口中滿滿的油花香帶著香甜的味道,第一次吃過這麼甜的牛肉,這一個超推薦。

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華洋豚御膳
不吃牛的朋友,他們家也有提供豬肉,豚丼也是提供兩種豬肉,一種台灣、一種進口的,每天提供的豬肉部位和產地都不太相同,今天吃到的是來自西班牙伊比利松板台灣的葛瑪蘭豬

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上頭的是西班牙伊比利松板,松阪豬就是我們俗稱的豬頰連接下巴的地方,一隻豬只有兩小塊,烤過的松板帶著些許油花帶著脆感。

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側邊的則是烤過的台灣的葛瑪蘭豬,來自於宜蘭地區,品種與日本鹿兒島黑豚相同,都以酒糟、豆渣等穀物飼養,完全沒有豬肉的騷味,烤過後軟嫩中帶著Q彈,肉味濃郁。

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貴一郎健康燒肉屋  
沙       拉』生菜搭配醃製過番茄,再搭配主廚特製醬汁,很爽口。
小       菜』使用紅蕾絲香水菜,在日本是目前相當有經濟價值的葉菜類品種之一。
蛤  蠣  湯』清湯蛤蠣鹹度適中。
藥味.山葵』藥味是使用辛香料去調配的一個小菜,阿里山現磨山葵可以直接配牛肉吃,沒有嗆辣的口感。

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店家自製的甜點奶酪』,濃郁的奶香味,口感清爽

貴一郎健康燒肉屋
飲料』可以選擇當日鮮榨、蔬果汁、解膩茶、美式、義式咖啡、可樂、雪碧、可爾必思,我們選了美式黑咖啡蔬果汁,美式黑咖啡沒有咖啡的苦味,則多了一層咖啡的香氣,蔬果汁則是鳳梨可爾必思,可爾必思和鳳梨超搭的,酸甜的鳳梨香中帶著可爾必思的香氣,攪拌前可以喝到單獨的口感,攪拌後兩者相融後,整個更對味。

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貴一郎健康燒肉屋
店員建議吃丼飯的時候,就是一口肉配一口飯,他們飯還淋上了醬汁,飯中帶著甜甜的味道,再吃上一片烤肉片的香味和口感,真的令人無法忘懷。

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可以把飯加入玄米茶來個茶泡飯,味道更不一樣,屬於比較清爽的口感。

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雖然中餐的丼飯和晚上的燒烤價位上稍高一些,但他們家是我還會想再訪的燒肉店,很值得一試,因為老闆對於品質的的堅持和用心,分享給喜歡燒肉的朋友。





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