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東香貓咖啡園區

東香貓咖啡園區
【地址】台南市東山區南勢里三鄰大洋29號(Google地圖)
【電話】06-6863156(平日建議先預約)
【手機】0937300629、0937300623(平日建議先預約)

【時間】(平日-預約)中午1100~下午1700、(假日)早上1000~晚上1900
【網址】官網
【交通】●南部來:南二高→東山服務區側門→引道→99線→東原→青山→東香貓
              ●南部來:南二高→柳營交流道→東山→東原→青山→東香貓
              ●北部來:南二高→白河交流道→白河→東山→東原→青山→東香貓
              ●中山高:新營交流道→新營→東山→東原→青山→東香貓
              ●關子嶺:175線13.9K處孚佑宮牌樓→右下方→東香貓
              ●六甲或楠西:174線方向接175線→175線15.5K處→左下方→東香貓
【停車】備有免費停車場
【上網】提供免費WiFi
【備註】魅力咖啡小旅遊10人開團,1人200元包含導覽及1杯東山咖啡

 

【喝咖啡日期】2016年11月



東香貓咖啡園區
你們知道台南也產咖啡嗎?從日據時代東山地區就已經開始種植咖啡樹,不難發現全球主要的三個咖啡豆種植區,大多位於北歸線及南歸線之間,而台南東山靠近嘉義的北迴歸線,所以就緯度、氣候及海拔就滿適合咖啡樹的生長,也因為這種獨特的條件造就了東山的咖啡產業。
第一次來東山喝咖啡掐指一算也已經10幾年了,印象當時的東山還沒有那麼多的咖啡館,幾乎都是自家摘種順便賣咖啡,沒有提供餐點,也只有簡單的桌椅,後來才將175公路取名為『東山咖啡公路』或『175咖啡公路』,目前在公路旁也有很多家賣咖啡的店家。

東香貓咖啡園區
這次是來位於崁頭山古道鹿寮溪旁的『東香貓咖啡園區』,這裡就是南勢社區,沒有被過度開發,保留了自然景觀,如果用好山、好水、好景、好空氣來形容它一點都不為過。
林振隆老闆是一個很健談的人,只要說到他熱愛的咖啡更是一整個滔滔不絕,樂於把自己對於咖啡的喜愛和經驗和大家分享,他臺南市東山休閒商圈產業協會理事長,更是果樹整枝剪定學指導老師,老闆說將店名取名為東香貓,主要是與他的一款咖啡豆同名。

東香貓咖啡園區
東香貓咖啡園區
東香貓咖啡園區』給人樸實的感覺,沒有華麗的裝潢、沒有絢麗的設施,給人的感覺就像是來到朋友家喝咖啡一樣,選擇一個喜歡的位置點杯咖啡,來到這邊的客人幾乎都是常客居多,除了喝咖啡外,也有提供餐點,對於對於咖啡有興趣的朋友,店家也有推出魅力咖啡小旅遊10人開團,1人200元包含導覽及1杯東山咖啡。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
平日的下午一樓沒什麼人,客人都選擇坐在二樓,高度更高視野更好。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
趁著二樓的客人都結帳回家了,趕緊上來拍拍照,因為二樓的高度比較高,當然就可以看得更遠,二樓座位滿多的,屬於半戶外空間,720度被山景給包圍。

東香貓咖啡園區

原來東山也看的到月世界景觀,山景倒映在溪流上,如果是藍天白雲的好天氣,那就更美了。

東香貓咖啡園區
老闆用心規劃的假山假水造景,喝完咖啡也可以下去走走。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
陰陰灰灰的天氣,把山都蓋住了,晴朗的好天氣時可以遠眺舊台南縣七大名山。

東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區  
喝咖啡之前就先來逛逛老闆的咖啡園,綠色就是未成熟的咖啡豆,紅色的就是已經成熟了可以採收。
很多人都以為種咖啡就像種水果一樣,咖啡豆採收之後又會馬上長出咖啡豆,其實是錯誤的觀念,採收過的那支樹枝要隔一段時間才會再長出咖啡豆,所以每一株咖啡樹都會有備用樹枝,當這一支樹枝長完了,就換到下一支生長,當然修剪也很重要,適時的修剪才能讓咖啡豆平均曬到充足的陽光,長的更健康。

老闆還幫我們上了一課,原來一杯咖啡要上桌真不容易,一定要過五關,五項一定要達到標準,才能成為一杯好咖啡。
(1)先天條件:因為東山靠近嘉義的北迴歸線,所以就緯度、氣候及海拔就滿適合咖啡樹的生長。
(2)管理技術:有先天條件外,當然也要考量到水源、土壤、病蟲、肥料、修剪的問題,為什麼咖啡樹要修剪呢?因為要剪成一層一層的才能讓果實充分的照射到光線。
(3)製作過程:咖啡豆採收前及烘焙前都需要特別注意,因為咖啡豆不只是把豆烘焙而已,還需要了解到咖啡豆的成份及營養成份,讓喝咖啡也可以喝的健康。
(4)烘焙技術:烘焙的機器、過程、溫度及時間都會影響到咖啡煮起來的味道。
(5)研磨及煮:咖啡豆研磨的粗細、研磨的時間、煮的時間都會影響咖啡的口感和味道。

東香貓咖啡園區
咖啡的製作流程共分為六個,採收咖啡果實 → 咖啡脫皮.肉 → 曬咖啡 → 咖啡烘焙 → 咖啡研磨 → 煮咖啡。

東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區 
他們家除了讓客人用餐、喝咖啡外,也有提供導覽的服務,看需要咖啡的導覽,還是要摘果和烘龍眼的導覽,店家都有推出,像魅力咖啡小旅遊10人就開團,1人200元包含導覽及1杯東山咖啡,如果用200元換算下來,扣除1杯東山咖啡,導覽的費用等於只需花50元/人。
他們家使用古法烘焙龍眼乾,還結合現代科技,標榜現代科技操作、環保節能減碳,使用最少的能源增加最大的產值,聽老闆說一個窯一次可以製作500~600斤龍眼乾。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
看到這兩張照片就知道我們為何而來的了。
這裡沒有現代化的建築,也沒有熱門的打卡景點,會來這邊的朋友幾乎都是為了老闆的專業咖啡而來,店內的招牌咖啡『東香貓咖啡』被日本山上出老師評鑑為頂級咖啡。
 (山上出老師為國際咖啡杯測評審師.品質評鑑師)

東香貓咖啡園區 東香貓咖啡園區 
他們家的菜單,有咖啡、飲料、點心和餐點。

東香貓咖啡園區
第一次看過喝咖啡還有說明書的,教你如何品嘗一杯好咖啡。
因為身邊有好幾個朋友超愛咖啡的,所以小編曾經問過他們,有些朋友是因為喜歡咖啡的香味,有些朋友覺得喝咖啡是代表有水準,有些朋友則是把咖啡和悠閒、放鬆畫上等號,和老闆聊天的聽到的答案讓我好意外,老闆說喝咖啡是喝健康、養生,原因是老闆在製作過程中都會注意到咖啡豆的成份及營養。


東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
東山咖啡(150元/杯
)
東山咖啡就是東山在地所產的咖啡豆,可以做成冰的也有熱的,個人覺得熱的最能喝出咖啡的原味。
咖啡給一些人的印象就是苦苦的就叫咖啡,其實是錯的,一杯好的咖啡不該只是苦...苦...苦,而是香、酸、苦、喉韻都要有,而且酸是微微的酸、苦則是微微的苦。
老闆教我們品嘗咖啡的訣竅,不是一口接著一口喝,而是第一口先含在嘴內,舌頭蠕動一分鐘,但慢慢吞下去,第二口以後,含在嘴內,舌頭蠕動一分鐘以上,再慢慢吞下去,就能感受到咖啡的天然香氣,也有甜味,帶著微微酸,也會生津,每30秒聞一下杯底香,可維持40分鐘以上。

甘Q咖啡凍(35元/份)
咖啡凍也是使用東山咖啡去製作的,只有凍沒有加奶水,吃的到原味,因為沒有苦苦的咖啡味,所以也受到許多小朋友的喜愛,聽老闆說每次他孫子回東山的時候都會吃上好幾顆。

東香貓咖啡園區
東香貓咖啡(200元/杯)
因為有些人不能接受咖啡豆是由麝香貓吃下去再拉出來的,所以老闆才藉由麝香貓咖啡的概念去做改良,藉由不同的方式及技術,讓咖啡也有特別的風味,所以才有東香貓咖啡的產生。
店內的招牌東香貓咖啡,曾被日本山上出老師評鑑為頂級咖啡,因為品質好,才能夠在一杯咖啡中嘗到香醇苦甘酸甜,咖啡一上桌老闆就開始教我們如何品嘗一杯好咖啡,就跟喝東山咖啡一樣,第一口含在嘴裡,舌頭蠕動一分鐘後,慢慢吞下,第二口之後,也是舌頭蠕動一分鐘後,慢慢吞下,讓咖啡的香氣從喉嚨衝上來,再保留一小口在嘴內來挑動味蕾,去體驗東香貓獨有的香氣、回甘、微微酸甜味,也會生津,全部喝完後聞杯底,每30秒聞一次,香氣可持續一小時以上。

東香貓咖啡園區
特殊純桂花(150元/份)
桂花都是老闆自己摘種的,有添加麥芽和冰糖,但不會很甜,淡淡清香,個人覺得不錯喝,想跟老闆買整罐的,結果生意太好都賣光了,只好下次來喝咖啡時再買。

東香貓咖啡園區
水果酵素(150元/杯)
東山的椪柑也是很有名的,水果酵素是老闆使用椪柑、帝王柑、柳丁、有機醋等去釀製的,喝起來淡淡水果香,溫和的醋香,沒有刺鼻的醋味。

東香貓咖啡園區
也帶了伴手禮回來『東山龍眼乾(150元/包)』和『東香貓咖啡豆(1000元/半磅)』,因為我妹煮咖啡也很厲害,所以回家煮咖啡的任務就交給她了,東山龍眼乾包裝也算不錯,買了送禮也不錯,而且一包才150元,龍眼乾我們家樂多超愛的。

東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區東香貓咖啡園區
喝完咖啡可以到旁邊走走,從東香貓咖啡旁邊彎進去就是賞溪步道百年咖啡樹,賞溪步道旁就是鹿寮溪,水好清澈還有小魚,因為這裡沒有救生員和管理員所以在溪邊要自己特別注意安全。





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