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豪記臭豆腐-01.jpg豪記臭豆腐-02.jpg  
1949年老闆的父親為求一家溫飽開設了『中興豆腐店』,看店家介紹說到會取名『中興』是因為當時的時代氛圍『三更燈火、五更雞』,是父母親辛勤工作的寫照。後來隨著老闆的父母親仙逝,才讓老闆腦海中的記憶一一浮現,想到父親對於豆腐的堅持、香濃的豆香味等等,後來才傳承中興豆腐店的古法製作和現代食品科技管理,開了『豪記臭豆腐』。
(圖片上紅色區塊花的部分都是師傅一筆一筆手工完成的)

豪記臭豆腐-03.jpg豪記臭豆腐-點菜單.jpg
內用或外帶都一樣,拿單子寫完之後,再拿給櫃檯就可以。

豪記臭豆腐-炭燒醬汁臭豆腐(45元).jpg   
一般只有吃牛排才聽得到幾分熟,這裡的臭豆腐有三分熟、五分熟、七分熟、炭燒醬汁,每一種熟度有不一樣的口感,三分熟內外都是比較軟,我們今天點的是『炭燒醬汁臭豆腐(45元)』,外酥內軟加上依些炭燒的味道,配上泡菜和洋蔥還滿對味的。

豪記臭豆腐-麻辣清蒸臭豆腐(65元).jpg  
『麻辣清蒸臭豆腐(65元)』我們是點小辣的,我覺得整個口感對我來說我覺得比原味還來的夠味,因為一點點的辣帶出豆腐的香氣,更提味。

豪記臭豆腐-加蛋的古早味拌飯(30元).jpg  
『古早味拌飯』不加蛋25元,加蛋的30元,這是傳統口味的豬油拌飯,熱熱的白飯淋上豬油肉燥在加上雞蛋攪拌之後,每口飯都有豬油和雞蛋的香氣。
雖然豬油拌飯不是我這個年代的,但是在這裡吃到,我覺得應該是古早時候因為家境生活困頓,有些家庭買不起豬肉,所以才用豬油去拌飯,後來有擔心營養不夠,才再加上一顆雞蛋。

豪記臭豆腐-港是肥腸臭豆腐(100元).jpg  
『港式肥腸臭豆腐(100元)』裡面有炸過的豆腐(照我估算應該是五分熟的豆腐)加上蔥、鴨血、肥腸、筍塊,豆腐、鴨血、肥腸這三者本來就是非常的絕配,搭上筍塊的鮮甜味,整個不至於太油膩。





豪記臭豆腐
地址:台南市南區夏林路1號(正義公園對面)
電話:06-2221010
時間:AM1100~PM2400
網址:www.stinkytofu.com.tw
說明:僅有路邊收費停車

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