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相傳由福建泉州府晉江縣交西鄉人氏—林烏、江強,攜其神尊跟隨鄭成功部將來台,而後安座新化,原址建於協興里「皇帝堀」畔。西元1862年5月,因地震倒圯,西元1881年2月遷建於中正路及太平路口。

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太子廟前這間藥膳鹹酥雞已經有很久的歷史了,就我第一次去買至今已經有10幾年了,之前去買雖然也是有很多客人,只是不太需要排隊,但是經過媒體報導後,每次來還真的需要排一些時間才可以買到。
攤販上面還有一張紙寫著:『炸雞宜淺嚐,勿過量,以維護身體健康,如有身體不適(感冒、咳嗽、喉嚨痛...等),先不宜食用』。(滿貼心的)

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攤位旁邊老闆每天都準備三個大鍋子炸東西,動作一直都沒有停過,東西一上來就是這樣一堆一堆的,而且很快就會被掃一空。來到這邊可以分為兩邊排隊,看你要選擇1號還是2號,當攤位上有的很快就可以拿到,如果沒有的可以詢問老闆再等一些時間就可以拿到。
這裡的雞肉老闆有用獨家配方是醃製及處理,所以炸雞吃起來並不會只是粉的味道,吃起來很脆、也有淡淡的中藥味道(不是那種難聞濃濃的中藥味)、咬起來飄香多汁,熱吃很香很脆,冷調吃也不會油膩或沒味道。
另外要買的就是酥炸地瓜,地瓜切得很大塊,地瓜外皮酥脆、裡面軟Q,加上甘梅粉,香香甜甜的,這也是招牌之一。(我外婆不愛吃炸的,但是來到這一家他都會指名要酥炸地瓜)





新化藥膳鹹酥雞
地址:南市新化區中正路611號(太子宮前)
時間:下午1430~晚上1830
說明:店家使用通過CAS的大成無藥殘鮮雞

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