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海安路可以說是台南美食的集散地之一,集品蝦仁飯就位於海安路上,蝦仁飯可以說是在台南小吃不可或缺美食之一。

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店內的主要美食就是飯類和湯類,我自己喜歡蝦仁飯搭配鴨蛋湯,這可以說是絕配,就像我們吃菜粽就要配味增湯、吃米糕要配四神湯一樣的道理。

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很多人都會把蝦仁飯(40元/碗),以為他就是蝦仁炒飯,但是如果真的藥用一個形容詞來形容,我倒覺得像日式丼飯。他們的做法是一開始先把火燒蝦快火炒香備用,然後白飯加上豬油和柴魚高湯,讓米粒充分吸收湯汁,上桌前再把蝦子鋪在上面。
看起來雖然感覺飯濕濕的,但是米粒粒粒分明,吃起來每個米粒都有柴魚香味,再配上蝦子,每一口都是鮮甜味道。

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鴨蛋湯的鴨蛋是使用吃了火燒蝦殼的鴨子所生產的鴨蛋,營養成分頗高,鴨蛋湯是使用新鮮鴨蛋打散成蛋花,與柴魚高湯熬煮成,再加上肉絲。
喝下的每一口有著淡淡的柴魚香,搭配著軟嫩的鴨蛋蛋花(蛋花還滿多的一點都不小氣),又可以吃到肉絲,味道真的甘甜鮮美。

ps.吃飽飯後我會建議到它斜對面的保安宮走走,保安宮裡面有石龜,那到底石龜赤崁樓有什麼關係,那你就到保安宮的網站(www.bao-an.org)看看。

 

 

集品蝦仁飯
地址:台南市中西區海安路一段107號
電話:06-2263929
時間:AM0930~PM2100
說明:僅有路邊收費停車

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