廣告贊助

台南深海釣客-01.jpg  
老闆在工作之餘喜愛海釣,後來因緣際會下決定轉行,所以在考慮後決定來做深海鮮魚,深海釣客剛開始營業的時候是在民權路三段,後來搬到永康台南高工對面,但後來又搬到夏林路,在2009年左右才又搬到現在的位置,感覺更明亮、更乾淨。

台南深海釣客-02.jpg  
老闆在一篇報紙的報導提到,一般人潛水的極限大約在70公尺,只要超過這個深度,就算深海,而200公尺即為超深海。在深海洄游的魚類,需要更厚的脂肪維持體溫,而且在龐大的海水壓力下,魚肉遠比一般魚類富有彈性。
所以他們家都使用來自太平洋深海釣來的海魚,如果沒有新鮮的,寧可不開店。

台南深海釣客-鮮魚火鍋.jpg  
湯頭很簡單,放了一些洋蔥、蔥、薑絲,另外不加任何的調味料和味素,每次當湯滾了之後我一定要先舀一碗湯讓肚子暖一暖,看似清淡但喝起來甘甜好喝。
湯裡有著番茄、蛤蜊、魚冊、魚丸、金針菇等等,每次還會再多單點一盤魚丸(只是有時候會賣光了)。

台南深海釣客-鮮魚肉01.jpg  
大家口中所說的現撈仔,大部分是指用碎冰保存未經冷凍的魚類,但又可細分6個等級,最新鮮的是駕膠笩當天來回的,第二則是兩天兩夜,第三級則是出海一周以內,第四級是半個月內,第五級20天,第六級則是不得超過1個月,當然越新鮮的深海魚就越貴。

台南深海釣客-鮮魚肉.jpg台南深海釣客-鮮魚肉02.jpg台南深海釣客-魚肉沾醬.jpg   
這應該可以說是魚肉涮涮鍋,涮好的魚肉其實就可以不沾醬直接吃,吃起來比一般魚肉更紮實(如果吃帶點皮的更Q),或者沾上老闆的獨門沾醬也別有一種風味。

台南深海釣客-蝦子.jpg   
不經過過多的烹調『新鮮的水煮蝦子』,如果不沾醬吃,完全吃到蝦子的鮮甜味。
PS.一半以上都是我吃的。

台南深海釣客-煎魚.jpg台南深海釣客-烤花枝.jpg台南深海釣客-炒海瓜子.jpg    
『煎魚』、『烤花枝』和『炒海瓜子』。

台南深海釣客-炒青菜.jpg台南深海釣客-炒高麗菜.jpg    
當然還有來兩盤蔬菜。

台南深海釣客-三杯魚骨.jpg  
這一道『三杯魚骨』也可以說是每次來必點之一,吃起來可以吃到膠質和魚肉,軟硬度適中。

台南深海釣客-肉燥飯.jpg   
當然也要來介紹這碗肉燥,肉燥和白飯是免費的自己添的,他的肉燥是帶皮的肉,吃起來它的皮是Q的(那種Q並不是那種咬不爛的Q)。
PS.我吃了2碗。

它這邊是沒有菜單的,主要在於海鮮的新鮮度(如果不新鮮的老闆就不賣)、當天是否有漁貨等等因素,所以並不是有錢就可以吃的到的。
這裡的消費是有點小貴,但是能夠吃到最新鮮的、最健康的,偶爾多花一些錢也是值得的。





深海釣客(火鍋.海鮮)
地址:台南市南區夏林路1-5號
電話:06-2251649
說明:僅有路邊收費停車
交通:(公車)0路公車於客家文化會館下車,步行約2~3分鐘。
                  (台南市公車動態資訊系)(公車市區公車總圖)
        
(步行)台南新天地步行約5~7分鐘。
                  大億麗緻步行約5~7分鐘。   
                 台南市政府步行約15~25分鐘。
                 中正路步行約10~15分鐘。

文章標籤
創作者介紹

南人幫 - Life in Tainan

南人幫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()