(資料更新:2015年02月)
侯夜擔仔麵-

侯夜擔仔麵
【地址】台南市中西區康樂街129號(Google地圖)
【電話】06-2216811
【時間】PM1730~AM0330(詳情請依店家為準)
【公車】市區6(公車動態資訊)於康樂街下車,步行約2~3分鐘。
               市區14(公車動態資訊)於康樂街下車,步行約2~3分鐘。
               市區0左(公車動態資訊)於中國城下車,步行約3~5分鐘。
               市區0右(公車動態資訊)於中國城下車,步行約3~5分鐘。
               觀光88(公車動態資訊)於中正商圈下車,步行約5~7分鐘。               
  
              
(大台南公車)(公車時刻)(台南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)。
               (實際時間及路線請依台南市公車公告為準)。

【說明】僅有路邊收費停車格。

【消費日期】2015.02

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侯夜擔仔麵-侯夜擔仔麵-
侯夜擔仔麵創立於民國38年,這要從吳老闆的父親說起,一開始吳老闆的父親在民生路與西門路口開了一家擔仔麵,到了民國50幾年,因為民生路的位置太小,後來吳老闆的大姊在國華街開了侯夜擔仔麵,當民國83年國華街拆除,後來就搬到現在這個位置。

侯夜擔仔麵-
侯夜擔仔麵-

這是他們的菜單,除了擔仔麵外還有小菜、湯品、燙青菜等等。

侯夜擔仔麵-侯夜擔仔麵-
侯夜擔仔麵-侯夜擔仔麵-侯夜擔仔麵-
這是他們的小菜,小菜都是用古老手法製作和烹煮,想吃什麼直接夾再給老闆算錢或是直接跟老闆點也可以。

侯夜擔仔麵-
豆芽菜燙過加上胡椒、蔥、湯汁,上桌趁熱拌一拌,吃的到豆芽菜的脆口感,帶上一點胡椒的香氣,清爽而不油膩。

侯夜擔仔麵-
『擔仔麵(50元)』
他們的湯頭是用大骨、洋蔥等等食材經過10幾個小時以上熬煮,再搭配豆芽菜、草蝦、蔥頭,最後再淋上肉燥和蒜泥,對擔仔麵來說成敗主要關鍵不外乎肉燥,肉燥要火侯、時間和製作方式拿捏的好,才能夠製作出香味十足不油膩的肉燥。

侯夜擔仔麵-侯夜擔仔麵-
『擔仔麵+米粉(50元)』
對我來說吃擔仔麵我是不用湯匙的,上桌時先用雙手把碗拿起來先喝口湯,感受它的湯頭味道,再用筷子大致拌一下,把肉燥、蒜泥拌進湯中,再吃麵(米粉),接著再喝口拌過的湯,湯中帶著蒜泥和肉燥的香氣。
他們的湯頭是用大骨、洋蔥等等食材經過10幾個小時以上熬煮,再搭配豆芽菜、草蝦、蔥頭,最後再淋上肉燥和蒜泥,對擔仔麵來說成敗主要關鍵不外乎肉燥,肉燥要火侯、時間和製作方式拿捏的好,才能夠製作出香味十足不油膩的肉燥。





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