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王品集團的餐飲,包含有王品台塑牛排、西堤牛排陶板屋原燒聚北海道昆布鍋藝奇新日本料理夏慕尼新香榭鐵板燒品田牧場石二鍋舒果新米蘭疏食Famonn coffee.曼,每一家都有各自的特色、CI、VI理念都不一樣,有時候我還滿喜歡用王品集團讓大家做為借鏡,因為實體店面是一個重要門面,是對於消費者最直接的接觸,當消費者進到店內感受到的就是關於他們下次還會不會再來光顧的因素之一。

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一進到裡面,服務人員就馬上親切的問候、詢問,也會為您留下您的姓名,再請您在旁邊沙發稍待一會,當位置幫你準備好了,就會跟您說王先生(或王小姐)(我不姓王,這只是舉例)這邊請,用餐的時候也會時時的關心、問候幾句,當你要離開的時候服務人員會用對講機向櫃台說幾桌王先生要離開了,當你要離開大門的時候,服務人員也會詢問說有沒有吃飽等等的問候話語,真的就像王品台塑牛排的重點『只款待心中最重要的人』,整個下來有賓至如歸的感覺,也都帶著微笑的離開店家。
PS.我覺得當一個店家能夠讓人能夠吃到美食都甜在心頭或是親切專業的服務,讓消費者露出幸福的微笑,那就對了。

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王品-04.jpg王品-02.jpg 王品-服務卡.jpg
店內都會有一些小擺設,連餐巾紙也要來一些擺設,而且用餐都有一個專屬服務員,感覺就像是有一個專屬管家的感覺。

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王品-菜單.jpg  
王品套餐一套1300元(另收一成服務費),有餐前酒、麵包、沙拉、湯、主餐、酸梅湯、配菜、鮮果、甜點、飲料。(王品套餐介紹)
每一道菜的食材和介紹好像就刻印在服務人員的腦中,當你詢問或是點了哪份餐點,服務人員就會跟你解說菜餚的作法和食材。

PS.印象中第一次吃到王品的時候,他們好像一客是900多元,當時就覺得不錯吃,只是當時選擇性沒有這麼多,現在多了好多選擇。

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王品-綜合肝、奶油.jpg王品-麵包.jpg王品-餐前酒.jpg
綜合肝.奶油、麵包(可以請服務人員添加)、餐前酒2~3%的酒精。
綜合肝和奶油可以搭配麵包食用,剛上桌的麵包都是熱熱的,牛角一咬就可以感受它的香濃和酥脆,另外一種麵包是五穀麵包,也可以把奶油或是搭配綜合肝吃。
ps.當天服務人員不小心撞到了奶油的碟子沒有碰到食物,但是他們還是幫我們把舊的收走,補上新的上來,我想這就是王品成功的地方,把最好的給你,把你當成貴賓看待,而不是一個消費者。

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沙拉有 燻鮭魚蘿美鮮蝦 、松露鮮筍佐海鮮烏魚子、鮮蝦水果沙拉 、蔬菜棒沙拉、法式杏鮑菇沙拉,五選一。
王品-燻鮭魚蘿美鮮蝦.jpg  
『燻鮭魚蘿美鮮蝦』最左邊是台灣的草蝦、中間是煙燻鮭魚、最右邊是羅美生菜再搭配法式沙拉醬,口感酸酸甜甜、非常爽口。

王品-松露鮮筍佐海鮮烏魚子.jpg王品-松露鮮筍佐海鮮烏魚子01.jpg 王品-松露鮮筍佐海鮮烏魚子02.jpg王品-松露鮮筍佐海鮮烏魚子03.jpg
『松露鮮筍佐海鮮烏魚子』這道菜是要由右到左吃。
最右邊是使用竹筍、干貝搭配松露醬,竹筍的香甜味搭上干貝的鮮味。
中間的有蘆筍、飛魚卵、洋芋再搭上章魚薄片,可以吃到洋芋的扎實、蘆筍的清爽、章魚的海鮮味還有飛魚卵的口感,可以說是多層次的一道菜。
最左邊是蒜苗製成蒜苗凍、烏魚子和梨子,這也是屬於清爽的口感。

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湯品有 法式牛尾清湯、酥皮海鮮清湯、法式麵包玉米濃湯、松露海鮮濃湯,四選一。
王品-酥皮海鮮清湯.jpg王品-酥皮海鮮清湯01.jpg 
『酥皮海鮮清湯』我覺得是一種中西式的組合,上面是西式的酥皮,裡頭的湯有魚肉、干貝、蝦仁、雪螺、蟹管肉等等海鮮,湯頭清甜甘甜。

王品-松露海鮮濃湯.jpg王品-松露海鮮濃湯01.jpg 王品-松露海鮮濃湯02.jpg
『松露海鮮濃湯』使用多種海鮮及蔬菜熬煮的,綠色這個是使用翡翠、鮮蝦及菇類蒸煮烹調,有蒸蛋的口感。

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台塑牛排(帶骨-紐西蘭、無骨-美國、加拿大)、酥烤牛小排(美國)、紅酒燴牛膝(紐)、嫩烤犢牛肋排(紐)、牛小排明蝦(美國)、香烤豬大排、龍鱈明蝦、台塑牛排佐犢牛肋排(美國、加拿大、紐西蘭)、牛肋排明蝦(紐西蘭)、法式春雞佐櫻桃酒香鴨,11選1。

王品-台塑牛排(紐西蘭帶骨).jpg王品-台塑牛排(紐西蘭帶骨)01.jpg 王品-醬汁、蒜頭.jpg
『台塑牛排(帶骨-紐西蘭)』一頭牛只能夠供應六客王品台塑牛排,使用中式的烹調方式,先用佐料醃浸兩天兩夜,再用慢火燒烤一個半小時,再放上高溫120度的瓷盤上,整份重達16盎斯。
這次點的是帶骨的多了一些嫩筋,熱熱吃比較香Q有嚼勁,整個牛肉都很入味。
服務人員跟我們解說,台塑牛排有三種吃法:
1.吃原味(可以吃到牛肉的原味鮮甜)。
2.加蒜片(獨特香濃口味,我還滿喜歡這一味的)。
3.沾醬吃(使用牛肉原汁熬煮三天三夜)。

三種吃法我都覺得不錯,但我熱愛加蒜片。

王品-酥烤牛小排(美國).jpg王品-酥烤牛小排(美國)01.jpg
『酥烤牛小排(美國)』
牛肉是選用美國choice級牛小排,使用黑胡椒及其他佐料醃浸,並以400度高溫烘烤至七分熟,整個口感外酥內嫩,咬到外面的時候吃到有點微脆脆的口感,再吃到裡面可以吃到牛肉的鮮嫩多汁。
另外服務人員會在盤子旁撒上一些海鹽,沾上海鹽吃有著不一樣的風味。

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王品-主餐的配菜.jpg王品-酸梅湯.jpg王品-水果.jpg
配菜、酸梅湯、鮮果
配菜:地瓜、花椰菜和梅子,地瓜吃起來很扎實加上地瓜的甜味,香香甜甜的很好吃。
酸梅湯:這也是王品的招牌之一,能夠去掉蒜味、解油膩,喝起來上層有綿密的冰沙的口感。

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烤濃漿巧克力冰淇淋、法式烤布蕾、玫瑰纖果巧克力塔、鮮果葡萄柚雪酪,4選1。
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『法式烤布蕾』底層是使用鮮奶和雞蛋烘烤而成,加上最上層烤焦糖,湯匙一挖會聽到上層的酥脆聲音,在往下挖會挖到綿密扎實的布蕾,在吃進嘴裡,有滑順的口感和香味,再搭上焦糖脆脆口感和香氣,讓整個嘴巴不無聊。

王品-烤濃漿巧克力冰淇淋.jpg王品-烤濃漿巧克力冰淇淋01.jpg
『烤濃漿巧克力冰淇淋』
純巧克力在200度的烤箱中把裡面烘烤成濃漿,湯匙先把巧克力舀開再把冰淇淋挖一小口放在上面,再把冰淇淋和巧克力挖起來,一口吃進嘴裡,冰冰熱熱的口感,
熱熱的巧克力香再搭上冰淇淋的甜,整個很對味,真是一個冷熱交替的獨特口感。

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冰四季鮮果汁、冰奇異果黑醋栗汁、冰蘋果冰醋、冰釀咖啡、冰拿鐵、熱提拉米蘇奶茶、熱大吉嶺高山紅茶、熱綜合花茶、熱拿鐵咖啡熱咖啡,9選1。    
王品-冰釀咖啡.jpg王品-冰釀咖啡02.jpg
『冰釀咖啡』
我們常常喝到的咖啡,一般看到的都是以熱水方式去沖泡的,另外一種是利用低溫去滴,不管是冰釀、冰滴、水滴式其實講的都是一樣的低溫長時間萃取法,這種咖啡一般在外面都是限量居多,因為它大約3秒一滴的速度去萃取。(冰滴介紹) (我自己在家喝的咖啡豆)

王品的冰釀咖啡是一壺冰釀咖啡、一杯牛奶、一杯糖和一杯裝著冰塊和咖啡冰塊的杯子,如果有人問說熱咖啡和冰滴的口感那一種比較好,我個人覺得那是兩種不同的香味和口感,是不能夠相提並論的,我個人覺得熱的多了香氣,冰滴的多了滑順感。

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『冰拿鐵』
拿鐵冰咖啡是一種咖啡因較低的咖啡,因為他牛奶的比例比咖啡高,一般來說1/3牛奶、1/3奶泡、1/3濃縮咖啡。

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吃飽之後服務人員會送上去除口腔異味的『薄荷糖』。

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上次看到電視專訪這張問券可是玩真的,並不是讓我們填辛酸的,這些資訊都是對於每個單店、消費者經驗等等給於王品最直接的建議,在王品如果有不滿意的地方,服務人員都會詢問有哪些地方可以做改善或是建議,為的是讓每一次的消費、下一個來到店內的人,都能感受到最快樂的用餐心情。

我覺得很多商家都會想著要怎麼讓生意變好、怎麼讓消費者願意再次來店內消費、砸下很多廣告預算,但很多都忽略了實體店面給人的感受是最真實的,當一個消費者到店內消費很愉快、吃得很開心,他就自然的把快樂的氣氛分享給周遭的人,相對的如果看到廣告上介紹的天花亂墜,結果一到店內消費根本是兩樣的心情,也就等於店家是花錢來砸自己的招牌,對於長久營業一點幫助都沒有,我覺得這應該是很多人要省思的。
反觀王品集團,不管是台塑牛排、品田牧場等等都是一種讓人很開心用餐,讓人冰至如歸的感覺,我想這種感覺是對的,也是為什麼我喜歡王品的原因之一。

ps.這支筆看起來還滿高級的也很好寫,服務人員說填完問券之後筆是可以帶回去的。

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圖片上方是王品的贈品(我還滿喜歡的一點是他們不會在贈品上直接印上王品兩個字,就算再貴的東西印上公司的名稱反而降低了質感,而王品是讓人是收到一個禮物而不是一個贈品,兩種的感覺是不一樣的。
圖片下方左邊是服務人員幫我們拍的照片,服務人員會詢問是否要拍照作紀念,拍完照之後服務人員會幫你印出來再放入類似單張相本的地方。

整個王品的吃飯經驗還滿開心的,真的有種貴賓的感覺,服務也都很好,我想有機會我還會願意再來。





王品台塑牛排(台南南門店)
地址:南市中西區南門路121號
電話:06-2137966
時間:AM1130~PM1430、PM1730~PM2200(最後點餐時間PM2100)。
網址:http://www.wangsteak.com.tw/
說明:有特約停車場
交 通:(公車)2.88於大南門城下車(本車站可攜帶自行車搭乘觀光公車)
                  (台南市公車動態資訊系統)(公車市區公車總圖)

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