廣告贊助

順億鮪魚專賣店-06順億鮪魚專賣店-05
我會知道『順億鮪魚專賣店』其實是2011年台南店開幕之後才知道的,但也一直遲遲沒去吃過,剛好趁著這次朋友邀約就一起去了。原來在1994年就成立了隆順漁業公司,創辦人王順隆投資第一艘遠洋漁船。2008年台灣最大超低溫冷凍廠『順億超低溫冷凍股份有限公司』落成,同時也是第一家鮪魚專賣直營店—順億鮪魚專賣店開幕,而台南的府前店、裕信店是在2011年開的。
順億對於食材理念,就是由漁場捕撈、倉儲均在零下60℃超低溫冷凍保持鮪魚的最佳肉質,也因為大量捕捉所以降低了成本,直接反應在消費上。

順億鮪魚專賣店-02
順億鮪魚專賣店-01順億鮪魚專賣店-03
店內的座位滿多的,而且牆上還用鏡子帶出更大的空間。

順億鮪魚專賣店-菜單01順億鮪魚專賣店-菜單02順億鮪魚專賣店-菜單03順億鮪魚專賣店-菜單04順億鮪魚專賣店-菜單05
這是他們的菜單。

順億鮪魚專賣店-免費玄米茶
店內除了點餐和送餐外,其他如餐具、玄米茶、醬油、哇沙米、味噌湯的續湯都是自助式的。

順億鮪魚專賣店-味噌湯(25元,續湯免費)
『味噌湯(25元)』是可以免費續加的,第一碗是由服務人員送上桌的,味噌湯裡有著魚肉和豆腐,第二碗之後是自己自助式添加的。
我覺得他們的湯喝起來不是濃郁的味噌味,而是帶點微微酸氣再搭上洋蔥和魚去熬煮的,鮮甜味道。

..................................................................................................................................................................

我們是點了2100元的四人套餐,有味噌湯4碗、黃瓜細卷8貫、鮪魚細卷8貫、鮪魚沙拉軍艦8貫、豆皮壽司8貫、皮油炙燒壽司6貫、皮油握壽司6貫、鮪魚生魚片(小皮油)32枚。

順億鮪魚專賣店-四人套餐的生魚片
鮪魚一般我們可以分為六個部位,赤身(前背段)(AKAMI)、赤身(中背段)(AKAMI)、赤身(後背段)(AKAMI)、前腹段(大脂)(OTORO)、中腹段(中脂)(CHU-OTORO)、尾腹段(中脂)(CHU-OTORO)

今天這個套餐是有鮪魚生魚片(小皮油)32枚,就是鮪魚背部的部位,冷凍剛退冰的吃起來就像是冷凍過的果凍口感,當退冰之後魚肉更軟綿Q彈,有著魚的香甜味,沒有魚的魚腥味。
PS.一般我們吃生魚片如果有很多種魚,我們要由顏色較淡的開始吃,將哇沙米挖一點放在魚肉上,再將魚肉沾一些醬油,魚肉朝下放入嘴中,蘿蔔絲是要讓你單吃可去除魚腥味。(和一般我們在買香水,每聞完一個味道,服務人員就會拿咖啡粉讓你聞,再拿下一個味道給你,是一樣的道理)

順億鮪魚專賣店-四人套餐的壽司01順億鮪魚專賣店-四人套餐的壽司02
黃瓜細卷8貫、鮪魚細卷8貫、鮪魚沙拉軍艦8貫、豆皮壽司8貫、皮油炙燒壽司6貫、皮油握壽司6貫,豆皮是我從小最喜歡吃的壽司,他們家的豆皮吃起來多了的香氣,鮪魚沙拉的鮪魚肉質更有彈性,炙燒也是很多握壽司會使用的方式之一,將魚肉稍微炙燒一下,口感會滑順更香」。
他們家的米我還滿喜歡的,是用店家特調的壽司醋與壽司米拌勻,米粒吃起來扎實香Q不鬆軟。
ps.將握壽司魚肉的部分沾醬油,記住不要用飯去沾,這樣會壞了飯的味道。





順億鮪魚專賣店(台南府前店)
地址:台南市中西區府前路二段288號
電話:06-2995596
時間:AM1100~PM2000
說明:僅有路邊停車
網站:www.soonyi.com.tw
          粉絲團
分店:台南裕信路(台南市東區裕信路385號)(06-3316511)
         其他分店請洽官網

文章標籤
創作者介紹

南人幫 - Life in Tainan

南人幫 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 應該沒有Chu otoro這種東西
找更多相關文章與討論