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《2017年04月部份圖文更新》
赤崁食堂
赤崁食堂可以說是小編媽從小到大的記憶,因為小時候我外公都會帶她去看電影,電影散場後就會來上一份lunch再回家,所以當很多人覺得快餐不能當成台南其中一項美食代表的時候,我覺得還滿可惜的,因為這一份快餐除了是飽餐一頓的食物外,也是一種親情的代表。

赤崁食堂

【地址】台南市中西區中正路康樂市場180號(舊沙卡里巴)(Google地圖)

【電話】06-2240014
【公車】88.88區(公車動態資訊)於中正商圈下車,步行約3~5分鐘。
              77(公車動態資訊)於中正海安路口下車,步行約3~5分鐘。
              14(公車動態資訊)於中國城下車,步行約3~5分鐘。
                 (大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
              (詳情請依相關單位公告為準)
【刷卡】僅提供現金交易
【停車】有路邊公有收費停車格及海安路地下收費停車場



赤崁食堂赤崁食堂赤崁食堂  
赤崁食堂』創立於民國二十六年,當時許六一先生於『沙卡里巴(目前的康樂市場)』賣鱔魚麵及八寶飯,後來因為有美軍進駐的關係,才在偶然的機會研發出中西合併的『雞肝板』,它是用四方形的吐司將中間挖空,放入勾芡的材料,常來店裡的老顧客教授,常常開玩笑說這像棺材,因為這個名稱很特別又好記,所以在民國四十八年,將這個小吃稱為『棺材板』。

赤崁食堂赤崁食堂  
菜單。

赤崁食堂赤崁食堂赤崁食堂  
正老牌棺材板(60元/份)
名稱雖然不是很美觀,也很多人聽到棺材兩個字就不想吃,其實這道料理可以稱得上台南小吃代表作之一,
早期的棺材板是用雞肝做為材料才取名為『雞肝板』,後來因為材料、衛生及為了符合大眾化口味,才改用雞肉食材。製作棺材板的吐司要用有添加牛奶的,厚度也是請麵包師傅依照店家要的厚度切,再炸的過程火候溫度都是要控制,炸完之後,再將裡面的麵包挖空,裡面的餡料現在改為用豆仁、雞肉、花枝、玉米、奶水等材料勾芡製成,使用刀叉食用。(外帶時,內餡和土司是分開包裝的)


赤崁食堂赤崁食堂赤崁食堂           

特製快餐(90元/小)
因為第一代老闆有西餐的經驗,所以也做了台灣最早的快餐,裏頭有生菜沙拉、火腿、炸蝦排、炸豬排、白飯、高麗菜蛋湯,古早味的豬排好像都是做得比較薄一些再淋上特製的番茄醬
蝦排裡面是包了整隻的蝦子加上獨特的洋蔥醬汁,從洋蔥醬汁、番茄醬、沙拉醬,到現在都還是堅持使用自己調製的醬料。

赤崁食堂
生炒鱔魚意麵(勾芡)(80元/份)
在民國26年創店的時候其中一道創店美食就是鱔魚麵,快炒及下佐料的時間拿捏得恰恰好,鱔魚吃起來還脆脆的,甜甜的醬汁帶些醋的酸味,鱔魚再搭上意麵對我來說是台南必吃的經典小吃。

赤崁食堂
豬肝湯(50元/小)
豬肝湯是我的最愛,因為小編超愛喝豬肝湯的,湯頭只用了洋蔥、薑絲做烹調,雖然簡單但很美味。

赤崁食堂
海產粥(80元/小)
印象小時候吃到的粥品都會切魚板進去,所以當這一碗上桌的時候頓時讓我想起了小時候,裏頭的料有魚板、蚵、蝦仁、蛤蠣和花枝,湯頭很清爽,還加上蒜頭酥提味。





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