杜蝦仁肉圓
杜蝦仁肉圓
【地址】台南市中西區保安路75號(原海安路廟前 隴西診所旁)(Google地圖)
【電話】06-2255367、0929288593
【時間】早上0930~晚上2230
【說明】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場



杜蝦仁肉圓杜蝦仁肉圓杜蝦仁肉圓

杜蝦仁肉圓』創立於民國58年,在尊王公壇舊址開始賣蝦仁肉丸(上圖為舊址圖片),後來搬了幾個地方,上一個位置是在尊王路上,後來搬到現在的保安路上,第二代老闆是退伍後就從媽媽手裡接下攤子。


台南美食寶藏圖-保安路與海安路一帶  
價目表。

杜蝦仁肉圓杜蝦仁肉圓
蝦仁肉圓(40元/3顆)
南部的肉圓外皮多是用再來米磨漿,薄薄的皮裡面肉燥和火燒蝦,薄薄Q彈外皮搭上切成小塊的肉燥和蝦子,這就是我印象中小時候吃到的蝦仁肉圓的口感和香味,也可以加上蒜泥醬、辣椒醬或是綠色芥末醬,每一種都是不同風味。


老闆說好吃的秘訣有三步驟:
(1)先將蒸鍋呈約八分滿水、煮開,在蒸籠底部抹上一層薄薄的油。
(2)將生肉圓擱在上頭,不可重疊。
(3)蓋上蓋子後,大火蒸十分鐘,再熄火悶個30~60秒,就可以上桌了。   

杜蝦仁肉圓
四神湯(20元/碗)
帶點乳白色的四神湯搭上慢火燉煮兩個小時的豬腸,湯底並以中藥材 加上獨門秘方熬製而成。
四神湯相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時,身旁伺候的四位大臣由於過度操勞,相繼病倒。經人開出芡實、蓮子、淮山、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方,四人服用後即告痊癒,乾隆大悅,昭告天下『四臣,事成!』,宣示四位大臣一切安好。『四臣湯』從此在民間廣為流傳,日久因發音轉變,成為今日的『四神湯』。(資料擷取自維基百科)



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雖然是土生土長的台南人,當時感覺每天就是上課下課、上班下班、走的路都是同樣的那幾條,說真的生活很煩悶,但是因為幾年前一位台北的朋友說了他對於台南的感覺,讓我覺得真的是這樣嗎?才讓我決定來看看我生長的台南,結果越玩越有趣、越玩越無法自拔,最近突然想到從小走跳的地方『保安路&海安路』。

基本上說到保安路美食,應該很多人知道,但是你們知道保安路這裡也稱為南廠嗎?我們又稱為『王宮(南廠保安宮祀奉五府千歲,意思是王爺居住的宮殿)』嗎?廟外當地稱為『王宮口』,因為外婆家在附近,所以小時候就開始在這裡走跳,在回想的時候突然想到一個最近剛相認的小時候在外婆家旁的鄰居,我們就來了一趟『海安路&保安路 時空之旅』,講了超多地方聊了很多小時候,而『
杜蝦仁肉圓』就是其中一個回憶。





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留言列表 (1)

發表留言
  • walker
  • 我家也在那附近,杜肉圓也的確是我童年的回憶啊。
  • 因為小時候都在這附近走跳,最近剛好想到海安路和保安路,就回憶了一下:

    ( 1)小時候海安路和新南路(現為府前路)的雞蛋糕(夏天賣麵尪仔,冬天賣刀削冰)。
    ( 2)舊的尊王公壇旁邊有蝦仁肉丸、楊桃湯(攤子前有一罐罐的漬蜜餞)(冬天會有蜜蕃薯和龍眼干茶)。
    ( 3)在海安路上楊桃湯隔壁,有一家麵包店。
    ( 4)海安路上廟店(現在尊王公壇旁),從8...10....12...15...20元。
    ( 5)海安路跟新南路轉角,對面是藥局,藥局旁邊的玻璃店有賣紅豆餅。
    ( 6)新南路上(現在府前路台灣鮮魚湯旁)有一家雜貨店。
    ( 7)保安宮廟邊以前是阿鳯浮水魚羹,現在馬路的位置。
    ( 8)以前海安路到保安路路衝是阿川土魠魚羹。
    ( 9)千大百貨。
    (10)巧立是小孩的天堂,巧立應該是現在台灣銀行跟美華泰位置。
    (11)年輕貴族是現在的台客夜市。
    (12)中國城地下室吃冰的湯匙是四方形的。
    (13)海安路上有一家以前豬哥亮在台南作秀都會吃的魚丸湯,好像是全生。
    (14)上一次保安宮建醮好像是我國小的時候。

    南人幫 於 2013/07/18 08:17 回覆

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