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來到台南當然不能錯過碗粿,碗粿算是台南美食之一,從知名店家、商家、老店...等等就有好幾家,但這一個應該要用攤來形容,這也是很多老台南人從小吃到大的生活美食,阿姨每天都會穿梭在大街小巷,但實際路線我倒沒有研究過,小時候的記憶就是在下午的時候阿姨就會經過外婆家小巷中,有時候外婆就會買給我們當點心,如果從我吃的第一天算起,阿姨每天這樣走已經有30幾年的時間了,阿姨實際走了幾十年的時間等我下次遇到阿姨時再問問。

一年四季不管冬天、夏天、艷陽天、下雨天,用著自己的雙腳推著攤車沿路販售,說真的這樣一天能夠賺到多少錢,但主要還是求得溫飽,也想把美味分享給每個人,實際得到最多的是台南的人情味,每天這樣走走著走著和大街小巷的居民都熟了,路過的時候寒暄幾句,也變成了每天生活中的一大樂趣。

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台南的碗粿基本上都是使用陶瓷碗,因為陶瓷碗比較透氣,蒸起來的碗粿也比較好吃,而且吃碗粿不是用筷子喔!而是用這種冰棒棍的。
ps.印象中小時候吃碗粿是用一種像是竹製品的器具,現在基本上已經看不到了。

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今天是買回家吃的,剛好想到之前買了兩組要收藏的『來碗府城』的碗,剛好遇到這個從小吃到大的碗粿,也正好可以裝下這一個我認為最能代表台南傳統美食之一的商家,為了表示對於阿姨的敬意和謝意,所以就把它拿來裝一下碗粿。   (來碗府城 - 趣遊碗粉絲團)

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有時候食物不需要有很多的料才叫美味,有時簡單的食材可能吃到原始的味道,阿姨的碗粿有肉燥、香菇、鹹蛋黃,再搭上專門醬料,整個吃起來帶著肉燥香味,碗粿吃起來很Q。


其實碗粿有一種吃法,我個人喜歡稱為米字切法,碗粿上桌時先用米字狀切塊,讓醬料能夠流到底下,我想如果有機會在台南吃碗粿,很多商家都會建議你這種吃法。



有些人靠的創意讓更多人知道,有些人是靠著廣告讓更多人知道,但是有一種則是沒有廣告沒有噱頭只憑著美味和堅持,但往往這些人常常被忽略,因為漸漸覺得大家太容易接受從網路和媒體來的資訊,而實際在我們生活中有很多我們可以去感受的文化,就像有人說來台南1~2天你並不能說你來過台南,因為到台南就是趕行程、排隊美食、古蹟等等,3~5個人點了一份美食一起品嘗,或許是因為時間真的很緊迫加上每個人沒有10個胃,所以只能用著快最便利的方式去感覺台南。

而台南呢?其實它有著自己的步調,個人建議玩法如下:
(AM07:00) 找一家早餐店吃,可以是虱目魚、鮮魚湯、牛肉湯或是異國的早午餐都可以,愜意的享受一天的開始。
(AM08:30) 到台南的一些菜市場走走,例如水仙宮、保安市場等等,去看看台南的市場文化。
(AM09:30) 旅行時間,主要是選定一個定點(用赤崁樓舉例),赤崁樓和武廟就是主要的大點,走完之後,你可以隨意地周邊的小巷鑽,你會有更
多的發現,也不用怕迷路,因為台南人都是很親切的,你只要看到有人就再問一下什麼地方怎麼走,或是你看到巷弄內的阿伯給他一個親切微笑,阿伯就會問說你從哪裡來,就開始台南耆老文化,就開始讓你了解更多台南的歷史和文化。
(PM12:30) 選定1家台南美食,你要燒肉飯、碗粿、米糕、飯桌仔、鍋燒麵、土魠魚羹、肉圓等等都可以,為什麼只能選一家呢?那是因為你在感受體驗台南的生活,還有在台南你只要看到一張桌子只有1~2人坐,你都可以問說我可以跟你併桌嗎?基本上我們都很樂意,還有一點我要特別強調,因為在台南發現很多次外地朋友有這樣的行為,如果你們那桌缺椅子,要拿取有人坐別桌椅子的時候請告知,這是基本的禮貌。
(PM13:30) 散步美食時間,散步美食不一定只有冰淇淋,你可以買個青草茶、蓮藕茶、紅茶、布丁、阿婆水、彈珠汽水等等這一些,畢竟連鎖的
茶飲回到你們生活的城市也是有的,當然要嚐些不一樣的,買完後早個陰涼的地方休息一下,和朋友聊聊台南、八卦等等。
(PM14:30) 下午時間也是找一個主要景點走走,順道在主要景點周邊小巷走走。
(PM16:30) 下午茶時間吃個小點心。
(PM17:00) 傍晚時間也是找一個主要景點走走,順道在主要景點周邊小巷走走,個人建議可以去安平,因為可以順道看看夕陽和夜景。
(PM19:00) 吃個晚餐當地小吃或是夜市美食。(大東夜市 星期一.二.五)(小北成功夜市 星期二.五)(武聖夜市 星期三.六)(花園夜市 星期四.六.日)。
(PM20:30) 晚上到運河旁、新臨安橋周邊、神農街、海安路藝術街走走。
(PM22:00) 回飯店休息或是台南沒有目的性的騎車走走吹吹風。

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  • walker
  • 說到碗粿切法,個人喜歡吃一塊切一塊小扇形,這樣醬料不會吃太深太鹹。另外加蒜頭不加辣椒也是我喜歡的模式 ^_^
  • 加蒜頭不錯喔!多ㄧ層香味

    南人幫 於 2013/09/14 15:39 回覆

  • 。。MiYa 。。
  • 請問在哪裡賣啊?
  • 他沒有店面的,老闆都是推著車沿路賣。
    我早上在保安市場外面(郡西路與永華路口)看過,下午的話主要都在中西區沿街。

    南人幫 於 2014/01/30 09:43 回覆

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